Zastosuj identyfikator do podlinkowania lub zacytowania tej pozycji:
http://hdl.handle.net/20.500.12128/1418| Tytuł: | Some reflections concerning the usage of "liquamen" in the Roman cookery |
| Autor: | Matusiak, Patrycja |
| Słowa kluczowe: | Sos rybny; liquamen; kuchnia rzymska |
| Data wydania: | 2006 |
| Źródło: | Scripta Classica, Vol. 3 (2006), s. 57-67 |
| Abstrakt: | Przedstawiony tekst, oparty na analizie źródeł antycznych, w sposób syntetyczny przedstawia naszą dzisiejszą wiedzą o sposobach produkcji sosu rybnego i jego wykorzystania w rzymskiej kuchni. Artykuł ten jest także próbą pokazania roli i symboliki sosu rybnego w kulturze antycznej. Porównanie kuchni antycznej z dzisiejszą egzotyczną kuchnią południowoazjatycką, w której używa się sosów rybnych, wytwarzanych w podobny sposób jak liquamen, może stanowić również punkt wyjścia do szerszej analizy porównawczej zarówno od strony kulinarnej, jak i kulturowej. |
| URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12128/1418 |
| ISSN: | 1732-3509 |
| Pojawia się w kolekcji: | Artykuły (W.Hum.) |
Pliki tej pozycji:
| Plik | Opis | Rozmiar | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Matusiak_Some_reflections_concerning_the_usage_of_liquamen.pdf | 486,47 kB | Adobe PDF | Przejrzyj / Otwórz |
Uznanie autorstwa - użycie niekomercyjne, bez utworów zależnych 3.0 Polska Creative Commons
